السمك بالكاري والكركم (طبق هندي مقدم من قناة فتافيت)

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المكونات:

·2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
·½ ملعقة كبيرة من حبوب الخردل
·5 إلى 6 أوراق كاري
·½ ملعقة كبيرة من الثوم المفري
·1 بصلة صغيرة الحجم مفرية
·1 بندورة صغيرة الحجم مقطعة
·¼ ملعقة كبيرة من الكركم
·القليل من الشطة
·1/ كوب من حليب جوز الهند
·2 ملعقة كبيرة من ماء التمر الهندي
·1 ملعقة كبيرة من الزيت
·1 سمكة بامفريت

طريقة التحضير:
· يسخن الزيت النباتي في قدر على النار ويضاف إليه حبوب الخردل
· عندما تبدأ في الطقطقة تضاف أوراق الكاري والثوم المفري والبصل المفري ويشوح الخليط حتى يذبل البصل والثوم
· يضاف بعد ذلك البندورة والكركم ويقلب الخليط جيداً
· تضاف إلى الخليط رشة من الشطة ويقلب
·وعندما تصبح البندورة مهروسة يضاف لبن جوز الهند ثم ما التمر هندي (الناتج عن نقع بعض قطع التمر الهندي في الماء لمدة 10 دقائق)
·يوضع الخليط في خلاط الطعام ويضرب لمدة دقيقة
·في نفس القدر تسخن ملعقة أخرى من الزيت ويصب عليها الخليط مرة أخرى ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
·يضاف إليه بعد ذلك شرائح السمك (سمك كل شريحة 2 سم) ويغلق القدر ويترك على النار من 5 إلى 7 دقائق
· يقدم مع الأرز المطهي على البخار.